Wetenskap

Hoe om die perfekte BBQ-grill te ontwerp

Hoe om die perfekte BBQ-grill te ontwerp



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grille word al eeue lank wêreldwyd gebruik om rou vleis in heerlike maaltye te omskep. Hulle funksionaliteit lyk redelik eenvoudig, pas hitte toe → kook kos. Enigiemand wat al probeer het om 'n rooster te koop of selfs op 'n rooster te kook, weet goed dat nie alle roosters gelyk is nie.

Dit laat alles ontstaan, wat maak die perfekte rooster, en hoe kan ons dit ontwerp?

Hoe om die rooster te ontwerp

Begin met die basiese beginsels, ons het 'n vorm van omhulsel, 'n hittebron en 'n roosterplatform nodig om op te kook. Verskillende kulture volg verskillende benaderings om aan hierdie basiese behoeftes te voldoen. BBQ-putte in die suide gebruik reuse-houtputte wat van die lekkerste vleis ter wêreld lewer (of heerlike gegrilde groente vir al die nie-vleiseters daar buite). Stamkulture in Hawaii of Suid-Amerika sal hul kos begrawe en met warm kole kook. Daar is feitlik eindelose afwykings van wat 'n mens die mees basiese roosterontwerp kan beskou.

Al hierdie variasies maak dit moeilik om 'n objektiewe goeie rooster hard te maak, maar nie onmoontlik nie.

Wat smaak toevoeg, kan ons objektief sê dat houtroosters die beste smaak gee, aangesien dit waarskynlik die enigste gaarmaakmetode is wat smaak van die verhittingsproses (deur rook) toedien. Propaan en kole kook of braai wel die kos, maar die eindproduk het 'n soortgelyke smaak as ander kookmetodes soos konveksie kook of kook. As u 'n "gegrilde" smaak wil hê, moet u 'n houtrooster hê.

Dit bring egter die eindgebruiker probleme mee. Propaan en vinnige ligte kole is maklik om aan te steek en bly brand. 'N Houtvuur daarenteen? Dit verg aansienlik meer insette en ervaring van die kliënt. Die grootste uitdaging met hierdie roosters is dat dit van die gebruiker vereis om te weet hoe om 'n vuur te bou en in stand te hou - nie 'n vaardigheid wat elke potensiële gebruiker geslyp het nie.

Een verkeerde skuif in 'n houtvuurrooster, en die gebruiker kan swart en bitter vleis kry as gevolg van kreosoot van oortollige rook. As ons regtig probeer om die perfekte BBQ te ontwerp, moet ons hierdie proses vergemaklik.

Kompetisie in die skep van 'n 'perfekte rooster'

In hierdie poging om die perfekte rooster te ontwerp, is daar 'n gepaste gevallestudie wat ons kan ondersoek - die KBQ-pitrooster.

Bill Karau was 'n voormalige ingenieur vir die Amerikaanse vloot en Motorola, en hy het vier jaar lank prototipeer en ontwikkel wat volgens hom die perfek ontwerpte rooster is. Dit is 'n ontwerp wat 'nomgekeerde vlamvuurkas.

Hierdie kontra-intuïtiewe ontwerp stel die vlam bo die vleis, net soos die naam aandui. Karau het lugfilters geplaas om rook weer in die houtkole te suig om 'n skoon verbrandingsproses te verseker. Saam met 'n reeks waaiers om die gebruiker maklik die vuur te laat brand, gee hierdie omgekeerde vuurkasontwerp die vleis 'n perfekte rokerige smaak, terwyl dit u sny byna onmoontlik maak.

Dit beteken beter braai vir minder werk.

Karau het ook al sy bevindinge op sy webwerf saamgestel. As u verder wil gaan met die konstruksie van die perfekte rooster, is dit 'n nuttige bron om mee te begin.

VERWANTE: 9 VAN DIE INTERESSANTSTE GRILLE WAT JY OOIT SIEN

Nou, om puriste te braai, kan op hierdie stadium redeneer dat goeie braaivleis en goeie gegrilde vleis werk, talent en vaardigheid moet verg. Die probleem is dat ons taak as ingenieurs grootliks talent uit die vergelyking moet haal. Verbruikers wil beter vleis skep, maar wil nie leer hoe ingenieurswese aan die perfekte rooster voldoen nie.

Karau is egter nie sonder mededinging in sy perfekte grillingenieurswese nie. Ons kan langs 'n IT-programbestuurder genaamd Harry Soo kyk. Hierdie man het iets gedoen wat net 'n ingenieur van harte sou doen. Hy het 'n standaard houtskoolroker gekoppel aan toesighoudende beheer en data-verkryging of SCADA-stelsel. Dit bied Soo die vermoë om temperatuur, rookdigtheid, volume en kooktyd elektronies te monitor en te beheer.

Om die gebrek aan die gebruik van onverbrande hout as die belangrikste hittebron te oorkom, voeg Soo noukeurig beheerde volumes houtspaanders by om smaak en geur te reguleer.

Met behulp van 'n rekenaardata-bestuurstelsel kan Soo bekroonde BBQ op andersins goedkoop braaitoerusting skep. As ons op soek is na die perfekte roosterontwerp, gee dit ons 'n idee dat die fisiese ontwerp nie soveel saak kan maak as databestuur en noukeurige monitering van die kookproses nie.

Tussen hierdie twee ontwerpe sit ons nogal behoorlik oor hoe die perfekte ingenieursrooster net kan lyk. Dit kan 'n kombinasie gebruik van 'n goed ontwerpte SCADA-stelsel wat gekoppel is aan 'n omgekeerde vuurkasrooster in 'n metaalbehuizing. Of dit kan iets wees wat nog nie nagevors of ontdek is nie.

Dus, ingenieurs, gaan daar uit en begin om hierdie rooster te bou, en wie weet, miskien sal u u dagtaak kan ophou en net die hele dag kan braai.


Kyk die video: DIY Mini GRILL 12V eenvoudige gebruik gloeibougie thuis (Augustus 2022).